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秋收之后 又见摊地瓜粉煎饼的场景和味道
发布日期:2021-09-29 09:54   来源:未知   阅读:

  青岛新闻网11月27日讯(记者 庞为 摄影 魏世洲)摊煎饼,对很多老青岛人来说,那是充满乡愁记忆的场景和味道。每年秋收结束后,西海岸新区海青镇的李召叶大姐就要忙活着用地瓜粉摊煎饼了。

  地瓜粉摊煎饼,原料自然是本地产的地瓜。地瓜清洗干净,去皮后,用粉碎机加适量水打成地瓜糊,一点红彩图库!再把少量黄豆、花生米和适量水用豆浆机搅成糊,一起放入地瓜糊中搅拌匀。

  煎饼鏊子用慢火烧,锅热后,把地瓜粉糊团成面团放在锅上按顺时针边涂边转,让煎饼鏊子面上沾满地瓜糊。

  待到鏊子上的地瓜糊变成淡黄色,四周边翘起时,就可以把它拿下来,一大张煎饼就做好了。无论大人小孩,都喜欢吃刚从鏊子上拿下来的煎饼——又香又酥脆,小心别烫着就是。